法国春鸡佐红酒蜜野莓是怎么烧烤的？

来源：上海携似培训学校 时间：2014-03-11

 　　法国春鸡佐红酒蜜野莓是怎么烧烤的?上海烧烤培训学校的老师告诉你!

　　材料

　　春鸡1/2只，盐1小匙，胡椒粉1小匙，法式黄芥茉酱1小匙，砂糖匙，草莓2粒，蓝莓4粒，黑莓3匙，红酒2大匙，鸡骨原汁1/2杯，迷迭香1支

　　做法

　　1.春鸡洗净后擦干水分，撒上盐、胡椒，涂均匀后再抹上芥茉酱。

　　2.烤箱以上火160°C、下火150°C预热，将春鸡放入烤箱烤25分钟。

　　3.取一干净的小锅，不加任何水分，用小火将砂糖融化，成为焦糖后加入草莓、蓝莓及黑莓，稍煮后倒入红酒，待沸腾后加入鸡骨原汁，慢慢浓缩至略具稠度，成为酱汁备用。

　　4.将作法2烤熟的春鸡取出盛盘，淋上作法3的酱汁，再以迷迭香装饰即可。